作者 | 丹木

編輯 | 麻吉

以後在英國倫敦，也可以點上一杯家鄉的喜茶了。

近日，喜茶點單官方小程序顯示，喜茶英國倫敦SOHO店即將正式开業。這是繼新加坡之後，喜茶出海的第二站，也是其首次走出亞洲地區。

倫敦SOHO區靠近白金漢宮、首相府和萊斯特廣場。而喜茶新門店所在的沙夫茨伯裏大街和附近幾條街，就是倫敦的唐人街，聚集着大量中國餐館和商店。

2023年3月9日，喜茶宣布开放包括英國、美國、加拿大等國家在內的海外事業合夥人申請。三個多月後，喜茶歐洲首店定檔，並預計在今年七月或八月开業，出海速度不可謂不快。

未來，喜茶可能在還將進入美國市場。這標志着中國新茶飲品牌已經打开東南亞以外的第二出海战場——自2018年，衆多新茶飲在國內崛起的同時，也开始把門店开到東南亞國家；此後隨着國內和東南亞市場競爭日益激烈，新茶飲品牌又盯上了歐美發達國家的市場。

1、喜茶出海第二站

2023年6月19日，小紅書账號“喜茶英國HEYTEAUK”發布了一條消息：“HEY！英國的茶茶們，阿喜來啦！”

在海報圖片中，喜茶的logo人物“阿喜”雙手環抱着英國著名地標建築“倫敦之眼”摩天輪，文案也同樣有吸引力：

“聽說前幾天意外暴露阿喜在英國倫敦的身影……阿喜來到英國啦，先讓阿喜在倫敦到處觀光一下。聽說還有不少人模仿我，‘真’阿喜真的要來啦！”

第二則筆記則把海報圖片變成了動圖——“阿喜”抱着的摩天輪轉了起來，隨後喜茶的logo從白金漢宮的簡筆畫背後升起。

同時，喜茶發起了互動話題：“歡迎英國的茶茶們在評論區說說對阿喜的印象，也歡迎國內的茶茶們聊聊對倫敦的印象。”

這則互動筆記下方有100多條評論。一名目前在荷蘭的網友說道：“本來打死都不再去倫敦了，但是爲了喜茶可以再去，在荷蘭呆枯了。”

另一名IP顯示爲英國的網友說道：“我要讓血液裏流淌芝芝莓莓桃。”

截至6月26日晚間，“喜茶英國HEYTEAUK”在小紅書上已經擁有了接近3400名粉絲。

正如喜茶官方账號所說，在喜茶开出倫敦門店前，衆多華人留學生、新移民聚居的海外城市就已出現大量仿品。不過，盡管新茶飲行業護城河較低，但喜茶的產品仍然很難被完全模仿。

在小紅書上，有人貼出了和喜茶產品極爲相似的倫敦奶茶店“DR HAMMER喝個錘子”，表示多肉葡萄“簡直一秒回國，和喜茶的多肉葡萄太像了”。不過，在嘗試了另一款產品“草莓錘錘冰”後，這名網友略感失望：它的口感和味道比起多肉葡萄顯得比較一般，像是冰鎮的草莓酸奶，不過還算可以接受。

除了模仿喜茶、奈雪的小品牌，海外知名奶茶品牌大多來自中國台灣，例如鹿角巷、幸福堂、快樂檸檬、一芳、COCO都可等。盡管這些品牌的奶茶和果茶各有特色，但畢竟與喜茶有較大差異，口感普遍較爲甜膩。

因此，海外留學生紛紛期待喜茶前來“整頓”奶茶市場。早在3月初喜茶宣布進軍歐美市場時，許多留學生就表示十分期待。

一名北美留學生認爲，目前海外的奶茶普遍較甜，勾兌口味明顯，根本無法與喜茶相比。她希望，喜茶能夠盡快進入北美市場。

沒想到，喜茶的第一站竟然不是北美，而是倫敦。

小紅書上的英國網友異常興奮。有人說道：“你來了，Dr錘子學你們的產品就要賣不下去了。”有人鼓勵喜茶“快點來，卷死那幫做植脂末奶茶的”。還有一些英國網友懷着興奮的心情，詢問倫敦門店的會員積分是否可以與中國通用，以及是否售賣冰箱貼等周邊產品。

可見，喜茶在海外年輕人心中的影響力之大。

其他海外地區的網友則表達了“羨慕嫉妒恨”。一名在德國的留學生說道：“來德國，別逼我求你。”而在最早傳出即將开設喜茶“出海第二站”門店，卻遲遲未能落地的日本，一名網友反復問道：“日本呢日本呢日本呢……”

喜茶倫敦店的具體开業時間還未確定，但當地留學生的期待氣氛已經拉滿。除了家鄉熟悉的味道，另一個讓大家期待的點則是“城市限定款”：在中國香港和東南亞的新加坡，喜茶都曾基於當地甜點，推出獨特的限定款飲品。大家紛紛猜測，其倫敦門店又將推出哪些具有地方特色的限定款飲品？

2017年，喜茶獲得融資迅速擴張時，曾經憑借“芝士奶蓋+果茶”的新模式掀起一波排隊狂潮，成爲頂流網紅。五年後的今天，喜茶在國內已經不算新鮮事物，但在即將开業的英國門店，卻很可能再一次復刻當年的排隊盛況——旅居異國他鄉的留學生和華人們，終於可以喝上一杯來自家鄉的喜茶了。

2、國內新茶飲市場已趨飽和

目前，國內無論是頭部品牌喜茶、奈雪的茶，還是衆多中端品牌，乃至於主打下沉市場的蜜雪冰城，都面臨流量和利潤見頂的問題。

2022年，喜茶先是被爆出裁員危機，隨後开始閉店。據統計，去年喜茶關店超過60家，其中包括多家探索新模式的特色主題店、熱麥店、Lab店，以及位於深圳的全球首家手造店。平價子品牌“喜小茶”也關閉了最後一家門店。

喜茶在深圳的第100家門店，也是當地第一家古風主題門店，在經營兩年後，於2022年10月閉店；提供茶飲+面包的熱麥店也經營不佳，由於烘焙所需面積過大，營收無法覆蓋成本，喜茶關閉了華東地區所有的熱麥店；开在高端商圈，主打超大面積並提供酒水的Lab店，也只剩下上海、廣州、深圳的3家。

另外，喜茶在2021年9月开在深圳南頭古城的手造店也已經在2022年11月關門。這家四層的手造店裝修華麗，提供32元至百元以上的高端飲品，是喜茶最高端的线下門店，承載着喜茶對“慢茶飲”的嘗試，但僅僅一年多就宣告失敗。

2022年初，喜茶門店开始降低價格，在“喜茶GO”小程序上，許多飲品的價位被降到10至20元區間；此後，喜茶關閉了平價子品牌“喜小茶”——喜茶方面表示，隨着喜茶價格向下調整，喜小茶的歷史使命已經結束。

2018年後，新茶飲在中國迅速發展，一批茶飲品牌如雨後春筍迅速湧現，消費者的選擇日趨增多。盡管喜茶“奶蓋+鮮果茶”的模式獨具特色，後期又开發出了芋泥奶茶等一系列網紅新品，但僅有高端形象，顯然不足以成爲獨特的品牌護城河，再高端的定位，也架不住消費者“用錢包投票”。

在高端新茶飲市場，喜茶同樣面對奈雪的茶、樂樂茶兩大競爭對手。盡管奈雪的茶上市即破發，股價從19.8港元跌到6月26日收盤時的5.52港元，樂樂茶也陷入關店和虧損，但同質化較高的三個品牌之間仍然構成競爭關系。

6月13日，奈雪的茶完成了去年12月公布的收購樂樂茶計劃，以5.25億收購了樂樂茶85.08%的股份，樂樂茶被收購後，仍將以原品牌持續經營。

業內人士認爲，奈雪的茶和樂樂茶盈利狀況都不盡如人意，很難預測奈雪的茶何時扭虧爲盈。不過，奈雪的茶收購樂樂茶後，將獲得與喜茶相近的市場份額，高端茶飲市場將變成以喜茶、奈雪的茶爲首的寡頭競爭。

面對着自身的一系列困局，以及國內新茶飲市場的日趨飽和、競爭加劇，喜茶不得不面向海外爭取更加廣闊的市場。最初，喜茶選擇了新加坡作爲出海首站，但很顯然，目前的東南亞新茶飲市場內卷程度並不比國內低，僅靠這一區域市場，無法滿足喜茶對更廣闊市場和更高利潤的期待。

早在2018年至2019年，各個新茶飲品牌就已开始布局東南亞。2018年，蜜雪冰城在越南河內开設了海外首家門店；同年，喜茶在新加坡开設首店；2019年，霸王茶姬也在新加坡开設了東南亞首店。

東南亞距離中國較近，當地氣候炎熱，消費者有喝冷飲的習慣，華人在當地佔比較多，這些因素都適合新茶飲在東南亞“落地生根”。目前，蜜雪冰城已經在越南擁有200多家門店，喜茶也在新加坡擁有了5家門店。

東南亞市場的飽和，讓喜茶需要尋找新的增長點。因此，在今年3月，喜茶宣布招募海外事業合夥人時，把北美、歐洲等發達地區納入了考慮，並在幾個月的時間裏迅速推進執行。

3、新茶飲出海，難有“捷徑”

對於以喜茶爲代表的中國新茶飲品牌而言，歐美加澳等發達國家是繼東南亞地區後的“出海”第二战場：無論是留學生、新移民還是本地居民，對茶飲都有着濃厚興趣，新茶飲市場正在高速增長。

早在喜茶倫敦門店定檔之前，蜜雪冰城就已經把門店开到了澳大利亞的悉尼。今年2月12日，蜜雪冰城悉尼CBD門店試營業首日，門店人流爆滿，營業額突破24000元人民幣。由於需求旺盛、人手不足，門店偶爾會出現小料和果汁加錯等問題。

對於在中國有較高知名度和消費者認可度的茶飲品牌而言，進入留學生、新移民聚集的發達國家市場，可以說是“自帶流量”，憑借華人消費者迅速積累人氣，再通過推出本地化產品、社交媒體運營等方式吸引當地消費者。

不過，目前中國大陸新茶飲品牌想要在歐美加澳等發達國家开闢市場，最大的競爭對手是來自中國台灣的衆多奶茶、果茶品牌——大陸新茶飲品牌即將在新市場走的路，中國台灣的珍珠奶茶品牌此前已經走過了一遍。

上世紀80-90年代，伴隨中國台灣居民移居歐美，也把極具特色的佐餐飲料珍珠奶茶帶到了這些國家。無論是老一代的春水堂，還是新一代的COCO都可等衆多品牌，都在海外有着更多的門店和更高的認可度。

在過去的幾十年裏，台式奶茶在歐美的認可度越來越高。許多名人在社交媒體上分享飲用奶茶的體驗。比如比爾·蓋茨在“時代雜志最有影響力100人”頒獎晚宴上，被華裔演員劉思慕推薦了一杯珍珠奶茶後，在推特上發文表示：“已經將珍珠奶茶加入最喜歡的飲料清單中”。

名人效應讓奶茶在歐美走紅。習慣飲用咖啡的歐美人，开始對這種東方飲料產生好奇心，並逐漸被它吸引。根據Google Trends數據統計，在2021年，全美對奶茶相關詞條的搜索量上升超過760%。

除了台式奶茶，創立於歐美本土的茶飲品牌，也是大陸新茶飲的強勁對手。

近日，由華人工程師李佳純創立、扎根灣區的Ume Tea優米茶鋪獲得數百萬美金種子輪融資。該比融資由iFly.vc資本獨投，主要用於團隊提升、供應鏈完善、產品迭代、拓店等。

Ume的產品包含水果茶、奧利奧奶茶、附帶玩具的驚喜杯系列等。與大陸出海品牌相比，Ume更加了解本地市場，建立了相對穩定的供應鏈，本地化程度也更高：它並未刻意選擇華人聚居區域，非亞裔客群佔比約40%，在Tik Tok、instagram等平台上擁有較高的流量。

目前，Ume的9家門店均爲直營店，均已實現盈利，回本周期最長不超過一年。

對於喜茶而言，盡管它更受到大陸留學生的歡迎，但考慮到匯率差異、國外人力成本較高，海外喜茶的價格必然比國內稍高。

在新加坡門店，喜茶招牌產品的價格達到5.8至5.9新幣，約合30元人民幣，比國內高出9元左右。不難想象，在匯率差異更明顯的英國，一杯喜茶對留學生來說，可能更是某種意義上的奢侈品。

海外較高的物價，很難讓留學生把新茶飲當成日常消費，因此，新茶飲必須實現本地化。

相比於剛剛走出國門的喜茶，已經出海多年的台式奶茶、在美國創立的Ume在本地化方面已經相對成熟。台式珍珠奶茶已經成爲歐美年輕人最喜愛的奶茶類型，Ume也憑借獨特的裝修風格和運營活動吸引了本地消費者。

歐美消費者大多偏好高甜度飲料，而喜茶芝士奶蓋+冷萃茶+鮮果的模式相對比較清淡，想要通過本地化調整吸引更多歐美消費者，還需要時間；另外，喜茶在國內習慣的社媒運營、周邊聯名等方式，應用到國外市場，也需要更多的思考、實踐與磨合。

2018年，英國《經濟學人》雜志曾經撰寫過一篇關於新茶飲的文章，把喜茶視爲星巴克的強勁對手，認爲喜茶掀起的泡沫芝士茶浪潮可能帶來“全球茶葉行業的重生”。

不過，在那之後的幾年裏，喜茶在國內大舉擴張，在海外市場卻趨向於謹慎保守。塑造歐美消費者對奶茶認知的，仍是中國台灣的奶茶品牌。

喜茶的出海不算太晚，但很顯然，已經錯過了最好的時機。

對於喜茶和衆多大陸茶飲品牌而言，歐美是具備巨大增長潛力的出海第二市場，但要真正把歐美市場變成第二增長曲线，仍然需要面臨艱巨的挑战。

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