「煤制油」醜聞後，風刮向了家用榨油機？

2024-07-24 18:10:37 編輯： robot

導讀來源：36氪家用榨油機要爆發？文｜寧缺封面來源｜Pixabay 食用油品牌怎么也想不到，自己不是輸給對手，而是敗在了一場信任危機。近期，媒體曝光了國內部分油罐車存在的嚴重混裝問題，這一“行業...

來源：36氪

家用榨油機要爆發？

文｜寧缺

封面來源｜Pixabay

食用油品牌怎么也想不到，自己不是輸給對手，而是敗在了一場信任危機。

近期，媒體曝光了國內部分油罐車存在的嚴重混裝問題，這一“行業默認做法”震驚了公衆——同一油罐車，在未經徹底清洗的情況下，不僅運輸糖漿、大豆油等日常食用的液體，還承載了煤制油等具有潛在危險的化工類液體。

圖源：新京報

“煤制油”事件如同一記重錘，徹底擊碎了消費者對市售食用油品牌的信任防线。人們意識到，依賴外部品牌或監管來保障食品安全已顯得力不從心，於是轉而選擇將食品安全的控制權牢牢掌握在自己手中。家用榨油機應運而生，並迅速成爲市場上的新寵。

在各大網購平台上，家用榨油機的搜索量急劇攀升，部分商家更是在短時間內實現了銷量的飛躍式增長，消費者搶購熱潮此起彼伏。

不得不說，家用榨油機的興起確實消費者提供了一種新的選擇，但其是否真正能成爲解決食品安全的良方，仍值得商榷。畢竟，家庭環境下操作的規範性、原料的來源與質量控制等因素，都可能影響到最終產品的安全性與品質。

家用榨油機一夜爆紅

家用榨油機，這一原本在市場中不溫不火的小衆廚房設備，近期卻意外地一夜爆紅，迅速晉升爲網紅國民小家電。

在京東、淘寶等電商平台上，其熱銷程度令人矚目，部分商家甚至面臨斷貨危機，緊急補貨以應對激增的市場需求。

數據顯示，在短短一周內，榨油機的搜索量與銷量均實現了顯著增長，分別環比增長了22倍和4倍，多款產品更是被標記爲“30天加購飆升5倍”“30天種草飆升5倍”，銷量數據直线攀升，其中一款高價榨油機也輕松售出數千台，一周內新增購买者超過三百人。

此番熱潮背後，隱藏着多重原因。首先，安全可控成爲消費者選擇家用榨油機的首要考量。在食品安全問題頻發的當下，越來越多的消費者开始擔憂市場上食用油的品質，擔心摻假與劣質油的風險。家用榨油機以其原料透明、制作過程可控的優勢，滿足了消費者對食品安全的高要求。

就想95後的亞米對筆者所說的那樣：“煤制油事件真的震驚我一整年，我現在不敢隨便买油，自己在家榨油放心多了。”

其次，家用榨油機順應了健康飲食的硬核趨勢。它能夠根據個人口味和需求，定制多樣化的食用油，如花生油、橄欖油、亞麻籽油等，既豐富了餐桌選擇，又滿足了現代人追求健康、營養均衡的飲食理念。這種個性化的定制服務，讓食用油不再是單一的商品，而是成爲一種生活方式的體現。

圖源：Pexels

再者，操作簡便也是家用榨油機受到歡迎的重要原因之一。現代家庭版榨油機大多採用全自動或半自動設計，即便是沒有榨油經驗的用戶也能輕松上手。此外，部分機型還具備溫控、冷熱雙榨等先進功能，進一步提升了使用的便捷性和榨油效果。

最後，是社交媒體的帶動作用。在微博、小紅書等社交媒體平台上，關於家用榨油機的討論和分享不斷增加。這些平台上的用戶通過發布使用體驗、推薦優質產品等方式，進一步推動了家用榨油機的熱度和銷量。

綜上所述，家用榨油機的流行是多重因素共同作用的結果。它不僅解決了食品安全問題，滿足了現代人對健康飲食的需求，還通過個性化定制、操作簡便以及社交媒體的推廣等方式，成功吸引了大量消費者的關注和購买。

然而，值得注意的是，盡管家用榨油機在理想情況下能夠帶來諸多好處，但依然有可能帶來其他健康風險或問題。

自榨油真的能成爲解決食品安全問題的良方嗎？

盡管家用全自動榨油機爲普通家庭提供了一種看似安全、便捷的自制食用油方式，能夠在一定程度上避免煤制油等工業污染物的風險，但它並不能全面解決食用油的食品安全問題。

實際上，從原料到成品，再到設備的使用與維護，每一個環節都潛藏着不容忽視的隱患。

首先，食用油的安全源頭在於油料作物本身。普通消費者往往缺乏鑑別安全油料作物的專業知識，難以識別出黴變或農殘超標的原料，如花生、菜籽等。市場上油料作物的質量參差不齊，一旦選擇了不合格的原料進行榨油，就可能在源頭上引入有害物質，影響食用油的安全性。

圖源：Pixabay

其次，家用榨油機的操作不當也是一大隱患。榨油過程中的溫度、壓力控制至關重要，稍有不慎就可能產生有害物質。過高的溫度不僅會破壞油料中的營養成分，還可能生成對人體有害的毒素。同時，自制油中保留的天然色素、雜質等成分，雖然包含一些抗氧化物質，但也使得油品更易氧化變質，降低不飽和脂肪酸的穩定性，甚至在加熱時產生有害的丙烯醛和反式脂肪酸。

再者，家用榨油機榨出的油多爲粗加工的毛油，含有較多雜質，不易長時間保存，容易氧化變質。而且，簡陋的榨油工藝往往導致出油率較低，成本可能高於購买成品油，甚至某些商業模式可能通過高價銷售油料作物來牟利，進一步增加了消費者的負擔。

此外，家用榨油機的清潔和維護也是一個難題。殘留的油漬和油料碎屑容易滋生細菌，產生異味，如果清潔不徹底，就會污染下一次榨出的油。沙門氏菌、大腸杆菌以及黃曲黴毒素等有害微生物和毒素可能因此進入食用油中，對人體健康構成威脅。

特別是黃曲黴毒素，其耐高溫、難清除的特性使得它成爲食用油中最爲頑固的污染物之一，長期攝入可能引發嚴重的肝髒疾病甚至肝癌。

最後，家庭榨油還面臨一個關鍵問題：無法對油脂進行專業的質量檢測。正規榨油廠家會進行一系列嚴格的“六脫”工序以確保油品質量，而家庭榨油則無法做到這一點。因此，家庭榨出的油在酸價、煙點等關鍵指標上可能無法達到安全標准。

綜上所述，家用榨油機雖然爲自制食用油提供了一種可能，但其安全性並不能得到全面保障。消費者在使用時必須高度重視原料選擇、操作規範、設備清潔以及質量檢測等方面的問題，以免因小失大，反而危害到自身健康。

家庭版榨油機怎么選？

隨着健康飲食觀念深入人心及食品安全問題的關注，榨油機市場展現出強勁增長潛力，尤其受70後、80後群體青睞。

市場上家庭版榨油機品牌多樣，如貝爾斯頓、十八油坊及飛利浦等，價格橫跨幾百元至數千元，高端機型往往集全自動、多功能與優質材質於一身。

那么，如果選購家用榨油機呢？可參考三門峽市消費者協會的“望聞問聽”法：選購家用榨油機時要遵循“望、聞、問、聽”四步法：望其外觀與選材，確保符合食品安全標准；聞其出油香氣，判斷壓榨充分度；聽其工作噪音，優選低分貝靜音型；問其安全認證與售後服務，保障消費者權益。

盡管家用榨油機行業門檻不高，但市場上仍存在質量差異。根據市場反饋和用戶評價，筆者推薦幾款家庭版榨油機：貝爾斯頓ZYJ-9029，以其自動烘烤、高出油率與清澈油質脫穎而出；十八油坊ZYJ-420，冷熱雙炸，性能穩定。筆者提醒購买時，切勿貪便宜，綜合考慮性能與品質，爲家人健康把關。

除了家用榨油機的普及之外，油品檢測設備、進口油及採用傳統榨油工藝制作的手工油也迎來了關注熱潮。

油品檢測儀因其便攜、操作簡便、檢測准確，廣泛應用於各種環境，被消費者青睞。例如極性分析儀等，通過精准測量油脂的極性組分，可以判斷食用油的新鮮度、穩定性和安全性，有助於避免食用被氧化或變質的油脂，爲食品安全再上一道防线。

圖源：Pexels

與此同時，進口食用油因其品質保證，在電商平台上的銷量持續攀升，部分品牌甚至實現了短期內的銷量激增。另一方面，傳統榨油方式憑借其獨特的文化韻味和相對較高的食品安全保障，也吸引了不少追求個性化、差異化消費的群體。

此外，還有人提出了“共享榨油”模式，就跟共享飲水設備、共享菜地一樣，鼓勵幾個家庭或整個社區共同投資購买一台榨油機，實現食用油的自主生產。該模式這種回歸傳統的方式，雖然看似簡陋，卻能在一定程度上減少食品安全隱患，讓消費者更加安心。

筆者認爲，隨着共享經濟的不斷發展，“共享榨油機”或許會成爲小區內的標配設施，爲居民提供更加便捷、安全的食用油獲取途徑。

回顧歷史，食品安全事件曾多次推動相關產品的熱銷：比如三聚氰胺事件帶火了豆漿機行業、台灣飲料塑化劑事件則直接促進了中國榨汁機市場的銷量飆升，而染色饅頭、回爐面包、陳餡月餅等事件的曝光，多樣化的早餐機應迅速崛起。

如今，家用榨油機及油品檢測設備的興起，同樣是這一規律的體現。這些產品不僅滿足了消費者對食品安全的迫切需求，也促使生產企業加快技術創新和產品升級的步伐。未來，家用榨油機行業將更加注重智能化、多功能化的發展方向，通過提高榨油效率、降低噪音、增加智能檢測功能等手段，不斷提升用戶體驗。

然而，我們也必須清醒地認識到，家用榨油機雖然能在一定程度上解決部分食品安全問題，但整個領域的挑战依然嚴峻。要實現真正的食品安全，還需要從法律法規、監管體系、供應鏈管理等多個方面入手，形成全方位、多層次的保障體系。只有這樣，我們才能離“絕對安全的食品”這一目標越來越近，讓“煤制食用油”這樣的新聞成爲過去式。