即便有瑞幸、Manner等品牌在後，星巴克在全國依然還在穩步开店。

近幾年，新咖啡品牌都在上海开拓門店，如Manner咖啡多數門店都开在上海，這在一定程度上給星巴克的拓店帶來壓力，向經濟水平接近、但密度尚未飽和的新一线城市、二线城市，乃至更廣泛的市場“下沉”，是必然選項。

據極海數據，星巴克目前覆蓋了29個省份，256個城市，平均客單價是41元。截至目前，在營門店6548家，監測閉店193家，近90天新开225家門店，且近90天新關5家門店，相對而言，閉店數量較少。

總體分布：星巴克新一线城市門店數量已超一线城市

從城市分布看，星巴克的門店目前在新一线的門店數量反而超過了一线城市，目前新一线城市已經开出了2249家門店，而一线城市爲2182家門店，排在其後的是在二线城市，有1214家門店，但到三四线城市的門店數基本在百家級別。

在城市分布上，星巴克全國門店最多的前5個城市分別爲上海、北京、杭州、深圳和廣州，門店數量分別爲1081家、517家、398家、308家和276家。門店最多的前10個城市依次還有蘇州、成都、寧波、南京和武漢。除了成都和武漢，門店最爲集中的區域還是“江浙滬。

此外，上海的門店數量是第二名北京的2倍，上海是星巴克开店最密集的城市。

拓店速度：星巴克穩，瑞幸快

星巴克的拓店一直是穩步增長，極海的數據顯示，2023年至今星巴克共有6554家門店，2017年开始，年新增門店數量穩定。

對比瑞幸咖啡，瑞幸在2017年共有4家門店，近幾年呈爆發式增長態勢，2019年、2021年新增門店數爲近幾年最低，但也有1900家，如果不考慮兩家品牌在店型、選址方面的差異，瑞幸幾乎是幾倍於星巴克的速度开店。

但是，星巴克开店速度的“穩”，也帶來了優異的“關店率”指標。近3個月，星巴克的關店數是6家，瑞幸的是109家，星巴克門店變化率是0.9%，瑞幸的則爲5.6%。

开店區域：星巴克在上海密集布局，瑞幸覆蓋廣東

從全國門店分布看，星巴克“江浙滬”开店集中，其次是在廣東省，在其他省份，門店主要集中在省會城市。在各省級地區，上海的星巴克門店數量依然是最多的，其次是浙江、廣東，隨後爲江蘇、北京和四川。

江浙滬是“咖啡大省“，瑞幸也在這些地區开了很多門店，星巴克以上海爲重鎮，瑞幸更多門店的地方則是在廣東，星巴克在上海有1081家店，而瑞幸在廣東有1567家店，在上海則爲804家門店，在北京、廣東、浙江和江蘇則全面超過星巴克門店數，在廣東，瑞幸門店數幾近於星巴克的2倍。

在一线城市，瑞幸的門店數據量略高於星巴克，星巴克在新一线城市門店比一线城市多，而瑞幸在新一线則开拓了更多門店，星巴克和瑞幸在新一线分別有2249和3392家門店，瑞幸在新一线門店數幾乎是星巴克兩倍。

星巴克在二线城市开了千余家店，在三线城市則立刻減少至500多家店，而對比的是，瑞幸在二线和三线都有近乎兩千多家的門店。若星巴克要下沉到二线三线市場，以門店分布看，和瑞幸的競爭不可避免。

選址場所：星巴克更多購物中心，瑞幸更多辦公場所

在整體門店選址上，星巴克整體是在購物中心多，40%的門店都分布在購物中心，在辦公場所約有34%的門店，在住宅和交通樞紐則分別爲19%和4%。相比之下，瑞幸整體在辦公類型的門店佔比44%，在購物中心門店僅佔25%。瑞幸則有11%的門店分布在學校，而星巴克幾乎沒有門店在學校（佔4%）。

在北上廣深等一线城市城市，由於購物中心租金較貴，星巴克更多布局在辦公樓附近，上海的對比尤其明顯，星巴克上海48%的門店都在辦公區，而只有27%的門店在購物場所，新一线城市杭州也如此，48%的星巴克都在辦公區域，杭州也是星巴克門店第三多的城市。

在一线城市，以星巴克的客單價，在購物中心也分布相當多門店。星巴克在一线城市的購物中心和辦公場所門店分別佔比28%和47%，而客單價相對低的瑞幸在購物中心和辦公區門店佔比分別爲17%和64%，在一线城市，星巴克和瑞幸的多數战場都在辦公區的爭奪。

而在新一线城市，星巴克的主要門店則分布在購物中心，星巴克在購物中心和辦公場所的門店分別佔比41%和32%，而瑞幸在購物中心和辦公場所的佔比分別爲22%和48%，兩者开店的點位相似度更高，相比一线城市，新一线城市更低的租金能讓兩者都在核心區域开出更多門店。

從主要城市來看，北京和深圳各自有53%和42%的門店在辦公區，而到了新一线城市，租金的下降也讓星巴克直接入住購物中心，成都的星巴克42%都在購物中心，而只有29%的的門店在辦公區，蘇州購物場所和辦公區門店各佔44%和34%。

一线城市在辦公區門店分布較多的情況下，市場已經接近“天花板”，要在此基礎上再加密拓店難度極大，而新一线城市則還有不少辦公區還能去拓店，這也更加證明了新一线和二线城市才能是星巴克开店的空間。

星巴克門選址對比（來源：極海）

本土咖啡品牌瑞幸的激進讓一直相對緩慢拓店的星巴克也加快了拓店步伐。「明亮公司」此前提及，今年以來，星巴克中國市場的收入一直在回升。第一季度收入6.22億美元，第二季度收入7.64億美元，第三季度來到8.219億美元，同比增長了51%。

剛剛發布的財務數字顯示，星巴克盡管在第三季度淨增門店237家，超過前兩個季度的總和，再創新高，但平均每個月开店只有80家、每天开店不到3家，遠不及瑞幸开店速度的五分之一。

2022年9月，星巴克發布了2025年中國战略愿景。其計劃在未來三年內，以平均每9小時开一家新門店的速度，在中國增开3000家門店，使門店數量達到9000家。截至2022財年，星巴克在中國共有近6000家門店，在過去十年內，增長了近10倍。這個咖啡品牌已經新進入了100個城市，覆蓋230個城市，在這個規劃中，星巴克計劃覆蓋中國300個城市，這意味着更多二三线甚至四线城市將迎來更多星巴克。

作者：步搖

出品：明亮公司

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