滷肉制品是傳統熟肉制品，滷雞腿、滷鴨腿、滷牛肉、鳳爪、鴨脖、醬豬蹄等袋裝滷肉制品，因其小包裝、易存儲、方便食用等特點，受到越來越多消費者歡迎和喜愛。爲了解市場上滷肉制品質量情況，永嘉縣消保委對永嘉市場銷售的9種袋裝滷肉制品進行了比較試驗。
本次比較試驗樣品由永嘉縣消保委工作人員以普通消費者身份隨機從永嘉縣內超市、副食品店購买，並委托永嘉縣食品藥品檢驗中心，依據GB 2760-2014《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》,GB 2762-2017《食品安全國家標准 食品中污染物限量》,GB 2726-2016《食品安全國家標准熟肉制品》等相關標准對樣品進行檢測。檢測項目爲：亞硝酸鹽、鉛、鎘、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、大腸菌群、菌落總數。
試驗結果
從比較試驗的結果來看，9款袋裝滷肉制品各項指標均合格，僅武勝辣么好食品有限公司生產的香辣牛肉菌落總數超標。（注：僅代表本次測試批次產品）
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
消費提示應選擇正規、有資質的商超、電商平台、農貿市場購买。
購买時要注意外包裝上的食品名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。謹慎購买色澤過於鮮豔、明亮，同時呈現出濃烈甚至是刺鼻的肉香或香辛料氣味的產品。
應盡量選購近期生產的產品。袋裝肉制品雖有一定的保質期，但產品會逐漸氧化，新生產的產品口味最好。
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標題：質檢資訊｜滷肉制品試驗結果出爐，如何選購滷肉制品？
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