央視網消息：“菖蒲酒美清尊共，五色新絲纏角糉。”在所有與傳統節日有關的食物裏，糉子絕對是文化積澱最深厚的傳統美味之一。幾片糉葉，一捧糯米，棱角裏裹着文化的傳承，軟糯間藏着山野的清香。如今，糉子的品種是越來越多，問糉山，誰領風騷？酸甜鹹辣，迭出奇招。有經典小棗，人氣超高。蛋黃鹹肉，非常暢銷。螺螄粉糉口味刁，但味道還美得有點兒蹊蹺。更有榴蓮冰糉很傲嬌，各種口味咱也不挑，都有絲线系在腰，各有奇香滿街飄。琳琅美味中，其實萬水千山“糉”是情，百味千般皆可行。

廣西賀州：形似龍舟黃茅糉 瑤鄉端午糉飄香

在廣西賀州市昭平縣仙回瑤族鄉古盤村，這兩天，村民們正忙着包糉子。不過他們包的糉子跟我們平常見到的三角糉不太一樣，而是形似龍舟的黃茅糉，讓我們一起去看看。

記者來到村民黃慶弘家中時，他正在跟家人們忙着制作黃茅糉。大家將提前准備好的黃茅草平鋪在簸箕上，放入浸泡好的糯米，包裹成龍舟形狀，再放入大鍋中慢慢蒸煮。煮熟的黃茅糉表皮由綠色變爲黃褐色，還散發着黃茅草獨特的清香。

黃茅糉是仙回瑤族鄉的傳統美食，以黃茅草命名，主要以糯米、黃茅、草木灰水制作而成，味道獨特。

湖北建始：土家艾葉煮雞蛋 濃情糉香迎端午

在湖北建始，端午期間，當地的土家族群衆常常會邀約親朋一起喫糉子，滾艾葉雞蛋，以此傳承傳統文化，祈福家人平安康健。

土家艾葉煮雞蛋是土家族群衆在端午期間的一種獨特習俗。制作土家艾葉雞蛋首先要將艾葉和生雞蛋洗淨，然後倒入清水，一起放入鍋中同煮。1小時後，用勺子把雞蛋殼敲碎，讓艾葉的湯汁從裂开的縫隙中滲入到雞蛋裏面，接着繼續用文火煮1小時後並悶泡，使雞蛋散發出艾葉的香氣。

對於當地人來說，喝艾葉水、滾艾葉蛋、喫艾葉蛋的過程寓意着祛風祈福，這些習俗傳遞着土家族群衆對傳統文化的熱愛和傳承。

甘肅蘭州：端午一碗“甜醅子” 清涼酸甜西北味

在甘肅蘭州的一些地方，說起端午的美食，那就得是一種用燕麥發酵的小喫——“甜醅子”。當地人會從端午節前三天开始，忙着准備食材釀制這道甜品，好在節日當天與親朋好友一起分享。

端午節前後，西北地區的人們會制作一種特色小喫——“甜醅子”，它的歷史很悠久，口感略有酸甜，是端午前後日益炎熱的天氣裏，人們消暑的好伴侶。

在甘肅蘭州，“甜醅子”的制作流程雖與南方的甜酒釀有所相似，但食材卻有不同。“甜醅子”就地取材，用的是當地種植的燕麥。制作之前需要提前將其收拾幹淨後浸泡在水中，直至麥粒膨脹變軟，放入鍋中後大火煮30—40分鐘。

煮熟的燕麥取出瀝幹水分後冷卻，再均勻撒入甜酒曲，輕輕拌勻，確保每粒燕麥都能裹上酒曲。接下來，拌好的燕麥裝進無油無水的壇子裏，保證不會變質。

時間是最好的魔術師。在甜酒曲的幫助下，3天的發酵之旅後，壇子裏的燕麥就變成了酸酸甜甜的“甜醅子”。碗裏加入最簡單的涼白开，就是一碗帶有濃鬱西北風味的消暑甜品。有句順口溜這樣描述：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能开胃，三碗四碗頂頓飯。”如今，喜歡“甜醅子”的年輕人，還賦予了它更多的可能性，加上酸奶，或者拌入奶茶，“甜醅子”有了更多的變化。不過，永遠不變的也許是“甜醅子”裏那獨特的西北風味。

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標題：“尋味”迎端陽 萬水千山“糉”是情 百味千般皆可行

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