“微雨衆卉新,一雷驚蟄始。”今天开始,我國進入到驚蟄節氣。“蟄”,指“藏伏”,昆蟲入冬藏伏土中;“驚”指“驚醒”,天上的春雷驚醒蟄蟲。“春雷驚百蟲”,說的就是驚蟄時節,春雷始鳴,驚醒蟄伏於地下越冬的蟄蟲。
在這個春雷乍響,萬物生長的節氣裏,又有哪些春季的舌尖美味呢,來看看由中國天氣網、中國社會幫扶網聯合推出的“鄉村振興·節氣好物”全國優質農產品推薦地圖驚蟄篇吧!
· 櫻桃 ·
當車釐子這位水果刺客在市場慢慢消失的時候,中國本土的大櫻桃开始上市。櫻桃在北方號稱“早春第一果”。俗話說“櫻桃好喫樹難栽”,尤其是大櫻桃中的優質品種,它們對氣候、水土、溫溼度等諸多條件要求十分苛刻。得益於適宜的地理和氣候條件,甜櫻桃在中國形成了兩個較爲集中的世界級優勢產區:以大連爲主的遼寧地區和以煙台爲主的山東地區。
· 芒果 ·
金黃色的外皮,鮮嫩的果肉,香甜的汁水,讓芒果備受人們喜愛。芒果原產印度和馬來西亞,據考證,芒果是被唐代的玄奘法師帶回中國的。在《大唐西域記》中記載“庵波羅果,見珍於世”。如今,我國的台灣、廣東、廣西、海南、福建及雲南等地都有芒果種植。
· 薺菜 ·
“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”。進入驚蟄節氣,楊柳吐新,百花待放,田埂間,綠油油的薺菜也开始長了出來。薺菜入饌,古已有之。其歷史最早可追溯到公元前6世紀的春秋時期,《詩經·邶風·谷風》中“誰謂荼苦,其甘如薺”,便是人類對於薺菜的最初認識。千百年來,薺菜被演繹出了五花八門的喫法,生食、炒制、煨湯、做餡,可謂是一菜得,百味生。
· 筍 ·
“筍,竹萌也,可以爲菜餚。”最早的古漢語詞典《爾雅》的定義,道出了竹筍與中國美食的歷史淵源。歷朝歷代,不少文人墨客都對筍情有獨鐘,留下了不少贊美的詩詞。黃庭堅說它“洛下斑竹筍,花時壓鮭菜”,李漁稱贊它是“至鮮至美之物,蔬食中第一品”。到現代,筍的做法五花八門,油燜,清炒,涼拌,煨湯,皆成美味。
· 香椿 ·
說到春天的味道,還有一樣是不得不提的,那便是香椿。雖然驚蟄時節,北方大部分地區樹上的香椿還沒有發芽,但是得益於發達的物流和溫室技術,使得我們能在驚蟄時節就提前品上這一口春味。對於香椿,可以說喜歡喫的趨之若鶩,不愛喫的避之不及,那種濃鬱獨特的香味用來涼拌豆腐,或是炒盤雞蛋,都是讓人喫的美滋滋的下飯好菜。
標題:全國優質農產品推薦地圖驚蟄篇出爐 看看有哪些春季美味
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