葉臻傑正在咖啡店裏忙碌
在無錫市中心健康路的咖啡一條街上,前西溪4號的這一家咖啡店顯得與衆不同,它沒有誇張的門頭,店招牌也沒有中文字體供人知曉,取而代之的卻是一連串的鏤空點點,熟悉這裏的人知道這是一組英文盲文,它是江蘇省第一家由視障咖啡師運營的咖啡店——“晨曦”,試運營一個多月以來已接待顧客近2000人次。
揚子晚報/紫牛新聞記者
季娜娜 文/攝
地上鋪設了盲道,舒適省力的倚靠裝置,扶梯把手的位置上有專門的盲文指示……記者走進店內發現,咖啡店裏處處藏着暖人心的設置,而這些都是專爲視障人士設計的。
一個戴着眼鏡的帥氣小夥正在制作咖啡。只見他熟練地在機器上完成研磨咖啡豆、稱重、萃取等一道道工序,打發完奶泡後,由店長幫忙裝入咖啡杯完成制作,全程只需兩三分鐘。或許很多人都沒有意識到,眼前的這個小夥是一名視障者。他告訴記者,他主要負責制作咖啡,還有一名同事進行店面管理,他每天可以制作50多杯咖啡。
他叫葉臻傑,今年40歲,原是一名海歸研究生,曾是一個十分开朗的人,碩士畢業後在保險公司和銀行工作,然而,2013年的一場意外導致雙眼失明,也打亂了他的生活節奏。“剛开始特別沮喪,受到了很大的衝擊,很難接受這個事實。生活裏所有的事情都改變了,自己前幾年也不愿意出門,不知道能做些什么。”葉臻傑回憶。
慢慢接受了現實之後,葉臻傑努力振作起來,希望謀求新工作進入社會。就在這個時候,無錫市梁溪區殘聯主動找到他,提出要幫助他再就業,讓他成爲一名咖啡師。
“我聽到這個消息後很激動、很欣喜,我有望在告別職場十年後再次走出家門。”葉臻傑說。今年過完年,他开始投入咖啡制作的學習中,一直到3月份,這家店正式對外營業。
作爲一名全盲人士,想要成爲咖啡師有多難?或許別人學習制作咖啡,只需幾遍就能記住步驟,但中途失明與先天失明有着很大的區別,葉臻傑需要嘗試用聽覺、嗅覺、觸覺,重新感受世界。他傾聽注水的聲音,聞咖啡的香味,觸摸熟悉按鈕等設備位置,從白天練習至凌晨,直至不間斷的訓練突破了視覺障礙形成肌肉記憶。僅僅是練習手衝,他就需要將溫水從不同傾斜角度傾倒在手心上,不斷調整感受水流的力度、位置、時長,直到流暢地制作出一杯香醇濃厚的咖啡。
在店內沒有客人時,葉臻傑就會抽空練習操作,熟悉機器上每個按鈕的位置和功能,他深知,要成爲咖啡師,必須付出更多的努力。
最讓他感動的是,他得到了政府、社區、同事的支持,如店裏的咖啡機按照他的習慣改裝,鋪設的盲道、盲文指示都是根據他的親身體驗而設置……
“我不再迷茫、孤單,回到社會後認識了很多新朋友,我在新的工作環境中學到更多的知識技能,做好每一杯咖啡,讓大家感受到我的努力,感受到殘疾人也可以爲社會作出貢獻。”
標題:視障咖啡師:一天做出50杯好咖啡
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