隨着夏日的來臨，許多地方夜宵生意日漸火爆。在小炒熱烹之間，消費者感受着美食，也享受着生活。然而，在攤位密集、人員擁擠、使用各種燃氣器具聚集的夜宵攤，如何防範安全隱患，就成了各地監管部門的頭等大事。

　　夏季，避开白天的高溫，夜晚和親朋好友一起逛夜市成了不少消費者的選擇。夜市的熱鬧往往離不开各種吸引人的美食，而對於從事餐飲的夜市攤主來說，留住客人不僅要做到食物美味，而且出餐時間也要快，這就要求他們使用的燃具既要火力集中也要出火迅猛。而市場上一種名爲猛火竈的商用竈具，因爲結構簡單，能滿足猛火快炒的要求，因而很受夜市攤主們的青睞。

　　不過，由於火力太旺，一旦發生什么意外，很可能難以控制。根據全國各地事故調查的結論顯示，攤點現場起火或者是燃爆的原因，相當一部分是由於攤主使用的竈具缺乏熄火安全保護裝置導致的。日前，記者在跟隨浙江省嘉興市市場監管局的執法人員，對當地的夜市集散地進行了檢查。在每一個有明火竈具的攤點，執法人員都要認真地挪开炒鍋，仔細檢查所使用的竈具，查看是否存在可能導致燃爆的安全隱患。

　　我國2019年3月1日實施的《商業燃氣燃燒器具》國家標准規定：燃具應安裝熄火保護裝置。在一家檢測機構的實驗室裏，工程師向記者展示了這一裝置。

　　浙江方圓檢測集團高級工程師 楊翊：這是熄火保護裝置的感應針，感應針會連過來，連着這裏有一個電磁閥，這是一整套熄火保護裝置，感應針連到整個閥體以及電磁閥上面。當感應針感應不到火焰的時候，閥體就會關閉，自動切斷整個燃氣管路。

　　爲了直觀清晰地展現燃氣竈熄火保護裝置在使用過程中對消防安全所起到的作用，專家在實驗室用電風扇模擬了竈火被風吹滅後，燃氣保護裝置起作用的情形。

　　浙江方圓檢測集團高級工程師 楊翊：火被電風扇吹滅了以後，還有發出燃氣泄漏的聲音。幾秒鐘以後，聽到“啪嗒”一聲，電磁閥就把整個燃氣管路切斷了。用打火機試驗一下，整個燃氣管路是被切斷的，燃氣沒有泄漏。

　　然而，沒有安裝熄火保護裝置的竈具，在火被熄滅以後，現場的情形則讓人非常擔憂。

　　浙江方圓檢測集團高級工程師 楊翊：這台竈具就沒有熄火保護裝置，當它的火被風等意外熄滅的時候，它的燃氣就會一直往外冒。

　　安裝熄火保護裝置和沒有安裝熄火保護裝置的商用燃氣竈，其安全性的差別一目了然。不過對於商家來說，因爲一些利益的問題，他們總是抱有一種僥幸的心理。

　　執法人員告訴記者，一台商用燃氣竈的燃氣熄火保護裝置，其市場銷售價也就20塊錢左右，成本價更低。由於相關的國家標准只對生產領域和銷售領域有強制作用，面對攤主這樣的使用者，執法人員只能講事實，擺道理，勸說攤主更換竈具。

　　執法人員在檢查中發現，雖然絕大多數個體夜宵攤主使用的燃氣竈具有熄火安全保護裝置，但依然有兩成左右的攤主使用的竈具沒有這一裝置。通過問詢商家的竈具來源，執法人員在南湖區新豐鎮某百貨店現場查獲了11具涉嫌僞劣燃氣竈具。

　　隨後，嘉興市公安和市場監管的執法人員聯合行動，在金華浦江縣發現了這些不合格商用燃氣竈具的生產企業，現場共抓獲犯罪嫌疑人5名，扣押僞劣商用燃氣竈具1.1萬余具，初步查證涉案金額800余萬元。

　　浙江嘉興市公安局南湖區分局經偵與食藥環大隊民警 陳倪：就是把一些零部件進行簡單拼湊以後，就形成了銷售的僞劣竈具。這些東西都是他從外面多個上級批發商這裏採購過來的。

　　在扣押這些商用燃氣竈具的現場，執法人員發現，無論是哪一種包裝的燃氣竈，其標明的生產地點都是浙江杭州，而沒有具體的地址。

　　浙江嘉興市公安局南湖區分局經偵與食藥環大隊民警 陳倪：這個竈具缺少熄火保護裝置，本身它也是一個僞劣產品。從商標的角度來說，它也不是一個有注冊商標的產品。通過在紙箱包裝上面虛構一個地址，是爲了逃避偵查。

　　執法人員告訴記者，就是這樣不符合國家標准的“三無”產品，卻銷售到了浙江各地100多個經銷商那裏。之所以這樣的產品能被衆多的經銷商所接受，就是源於沒安裝燃氣熄火保護裝置節約了成本。

　　浙江嘉興市南湖區市場監管局大橋分局局長 沈曉峰：我們當時向零售終端包括批發單位老板進行詢問的時候，他們採購猛火竈，對進貨查驗這塊他們沒看，就是說包裝上到底有沒有標廠名、廠址，產品有沒有合格證明，他們都不關注。他們唯一關注的就是進價要比正規有熄火保護裝置的價格低二三十塊錢一台。

　　僅僅爲了二三十塊錢的利潤，生產者和銷售者就置公共安全於不顧，將不符合國家標准的“三無”產品推向市場銷售。與此同時，記者還發現，一些同樣沒有熄火保護裝置的產品，在網絡電商上面也可以买到，只不過是賣家會謹慎的提醒，如果有執法部門檢查就不要購买。

　　浙江嘉興市市場監管局局長 李陳源：安裝一個燃氣泄漏保護裝置的成本也就在20塊錢左右。使用者如果爲了20塊錢引起安全事故的發生，是得不償失的。呼籲廣大使用者在購买商用燃氣竈具的時候，一定要把是否裝有燃氣泄漏保護裝置作爲選擇的前提。

　　據了解，商用燃氣竈將在2025年納入國家3C認證體系管理，屆時對於生產和銷售領域的監管將進一步加強。

　　網紅夜市有了“新改變”

　　科學管理守護好夜市安全

　　安裝燃氣泄漏保護裝置會讓每一位攤主增加一些經營成本，可節省下來的二三十塊錢卻會給公共安全帶來巨大的安全隱患，有可能會造成無法挽回的生命財產損失。如何保護夜市的繁榮，又確保消費者的安全，這是各地監管部門面臨的一個共同難題。目前一些地方已經开始逐步探索借助先進的裝備，完善流程管理，來保障夜市的公共安全。

　　在這個繁華的夜市裏面，多數商家都是使用燃氣進行烹飪，因此燃氣調壓閥安全與否就格外重要。記者注意到，當地市場監管部門在巡查時，就找到幾個使用不合格燃氣調壓閥的商家。

　　市場監管部門負責人介紹，目前，江西撫州的所有商場、飯店等經營場所，基本通過配備不可調節安全閥，保障了燃氣的使用安全。不過，由於夜市裏的商家流動性很大，執法部門還要採取經常性排查。

　　江西撫州市臨川區市場監督管理局局長 何泉福：流動的我們經常要來檢查。我們今天來檢查，可能沒發現問題，明天來檢查可能又換了擺攤的攤主，他可能也不知道，可能也沒有按照要求去裝安全閥。我們就要經常監督檢查，發現問題要及時整改。

　　爲了確保流動商家的安全經營，撫州市還建立了一整套排查制度，建立監督執法台账進行跟進監管。

　　江西撫州市臨川區市場監督管理局局長 何泉福：檢查到有問題的，我們也會做檢查記錄，也會有登記。如果第二次到另外一個地方去，被發現了，那就要對他進行處罰。

　　執法部門加大巡查力度，讓每一個流動商戶最終都使用符合國家安全規定的調壓閥。雖然工作的強度大，但爲了保障夜市的安全必須堅持。與此同時，通過一些先進的手段和技術，來保障夜市用火用電安全，在一些省市也取得了良好的效果。

　　據市場管理方介紹，除了每個攤位上配備滅火器，他們還在夜市的東、南、西、北每個門各配備了一個大型滅火器，在市場裏設立了5個微型消防站。除此以外，這個類似於充電樁的裝置對保障夜市安全便捷的供電也功不可沒。

　　國家電網長沙城北供電支公司高級工程師 程小強：它是市場經營者對我們所有低壓用戶採取這種充電樁式的分布式管理。它的好處主要有即插即用、“一樁一戶”。之前攤位的經營者如果要用電的話，就必須從相鄰的店裏或家中私自拉线。這種充電樁能夠有效杜絕私自拉线的風險，確保了我們現場的安全用電。

　　據了解，這個以美食聞名的夜市裏，各種美食令人目不暇接，有煎、炸、煮、烤等多種不同的烹飪方式。曾經一個攤位有多個液化氣罐，存在極大的公共安全隱患。從去年开始，200多個攤位的730多個燃氣瓶全部退出，改成了通過市場裏的90多個共享接電樁來進行取電。

　　湖南長沙市揚帆夜市攤主 鄧倩：“氣改電”之前，攤位需要帶着煤氣罐進進出出，相對比較麻煩一點，沒那么方便。照明也需要到後面的門面去接電，比較麻煩。現在電是即插即用的，插頭插到電箱上去就可以了。

　　據市場管理方介紹，夜市推行“氣改電”，不僅杜絕了明火隱患，還消除了液化氣罐因泄漏而產生中毒和爆燃的風險，進一步保障了夜市的安全運轉。

　　據了解，除了揚帆夜市，長沙將在更多人流密集的重點區域讓瓶裝液化石油氣有序退出。通過因地制宜地選擇更加安全可靠的供電和用電方式，爲市民和遊客打造更爲優美、安全、可靠的夜市環境。

　　同樣屬於網紅城市的重慶，也在積極借助先進的設備，保障夜市的公共安全。

　　位於重慶渝中區解放碑商圈的八一路好喫街，由於匯集了上百種重慶特色小喫，已成爲重慶美食地標，是每位遊客必打卡的地方。據統計，好喫街內有商戶270家，日均客流量8萬人次，節假日單日客流量更可高達15萬人次。根據以往數據，當地用電量最低每月20萬千瓦時，最高峰每月40萬千瓦時。伴隨着用電設備增多，加之重慶夏季持續高溫，空調、冰櫃等制冷設備長時間運行，不可避免會帶來用電負荷疊加。爲了防範用電負荷超出設計能力引發火災，當地消防部門在好喫街推廣安裝了智慧安全用電管理系統，實現了電路實時在线監測。

　　重慶市渝中區消防救援局高級工程師 李冬梅：該系統可以實現對電流、電壓、電线溫度等各項用電指標的全方位監測，同時根據預設值實現斷電保護功能。

　　在現場，記者發現，夜市用電商戶根據電路走向在這個系統裏被分成了不同區域，工作人員只需要實時監看各個區域系統實時提供的數據，就可以知道哪裏可能存在安全隱患，解決了以前挨個電路巡查效率低下，反應遲緩的問題。

　　重慶市渝中區好喫街安保人員 卓穎嵐：以前我們需要全員對整個區域進行全面排查，現在我們只需要針對有隱患的地方進行排查，大大提高了我們處置隱患的效率。

　　據了解，當地夜市管理部門下一步將繼續加裝智慧終端，爭取覆蓋到每一個商戶。與此同時，當地一支由消防員、社區微型消防站人員、民兵、街道社區幹部等50多名骨幹組成的消防夜巡志愿服務隊，每天分組分時展开夜間巡邏，消除佔用消防疏散通道、遮擋消防設施等消防違法行爲，查看電器线路和燃氣使用是否存在消防安全隱患，保障夜市的公共安全。

　　讓夜市既繁榮又安全，這需要各部門齊抓共管，以安全隱患零容忍的態度，對隱患整改情況开展“回頭看”，切實築牢燃氣安全使用“防火牆”，護航夜市的高質量發展。

　　制片人丨綻曉棠

　　記者丨袁曦 楊靜波 趙學峰 胡明 梁瑞 堯遙 陳稼 王磊 劉紅巖

　　責編丨邢穎宏

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標題：《每周質量報告》讓夜市“火”得安全

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