“巴味渝珍”杯重慶好食材特色美食大賽舉行

2023-11-22 18:40:07    編輯: robot
導讀 榮昌滷鵝、墊江豆花、白市驛板鴨、合川肉片、磁器口毛血旺……11月21日,由市農業農村委、市商務委、市人力社保局、市文旅委等單位共同主辦的“巴味渝珍”杯重慶好食材特色美食大賽舉行。  大賽以“綠色食材...

榮昌滷鵝、墊江豆花、白市驛板鴨、合川肉片、磁器口毛血旺……11月21日,由市農業農村委、市商務委、市人力社保局、市文旅委等單位共同主辦的“巴味渝珍”杯重慶好食材特色美食大賽舉行。 

大賽以“綠色食材進萬家,巴渝美食譽天下”爲主題,設有好食材展示區,特色熱菜、特色涼菜、規定菜品制作區,規模面積達5100平方米,39個區縣的400余個好食材產品進行了展示。 

大賽以區縣爲單位,由各區縣推薦餐飲單位出賽,分特色熱菜、特色涼菜、規定菜品三組進行比賽,其中規定菜品爲“菊花魚”,78家餐飲企業、124位大廚現場制作113道具有濃厚地方特色底蕴的菜品進行參賽。  

當天現場還集中推介了黔江羊肚菌、石柱蓴菜、秀山土雞、城口黑木耳等原生態產品,集中展示了白市驛板鴨、榮昌滷鵝、磁器口毛血旺等老字號產品,以及合川肉片、墊江豆花、巫溪烤魚等非物質文化遺產菜品的烹飪工藝流程。 

經過比拼,10個餐飲單位榮獲“重慶好食材十大特色熱菜獎”、10個餐飲單位榮獲“重慶好食材十大特色涼菜獎”;參賽選手中有3人獲得一等獎,6人獲得二等獎,9人獲得三等獎,12人獲得優秀獎;3個單位獲得優秀組織獎,3個單位獲得綜合團體獎。 

“目前,全市有綠色食品、有機農產品、地理標志農產品達3380個,全國名特優新農產品、重慶名牌農產品、老字號農產品達763個。”市農業農村委相關負責人說,舉辦此次大賽旨在深入挖掘重慶好食材特色美食,弘揚重慶好食材傳統美食文化,傳承重慶好食材特色烹飪技能,塑造重慶好食材特色美食品牌,進一步推動優質農產品市場銷售。 

接下來,此次大賽獲獎作品將編制成菜品烹飪技術手冊,進一步傳承重慶好食材烹飪技術,推廣重慶美食文化,引導行政機關、企事業單位和餐飲企業與優質農產品生產基地,建立“食堂+基地”產銷對接機制,實行綠色生產、訂單採購,帶動農戶持續增收。 




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