點睛：歷經幾代大益人80余載辛勤耕耘，雲南大益茶業集團有限公司取得了令人矚目的成就，成爲普洱茶界公認的領先品牌。2011年，“大益”經國家商務部認定爲“中華老字號”。2022年，“大益茶制作技藝”作爲“中國茶”的重要組成部分入圍世界非遺，大益走出雲南，備受矚目。近期，大益集團董事長張亞峰女士接受採訪，帶領大家走進這個擁有83年歷史的中華老字號。
始於1940
爲振興中華茶產業而建
回望大益83載歷史，張亞峰女士感慨不已。大益從誕生至今，愛國情懷深深扎根於每一個大益人心中。1938年，當時的中國茶葉總公司爲振興中華茶產業，委派畢業於法國巴黎大學的範和鈞先生與畢業於清華大學的張石城先生，帶領90多位來自祖國各地的茶葉技術工作者，前往地處熱帶雨林深處的勐海縣（時稱“佛海”）籌建茶廠。1940年，勐海茶廠的前身佛海實驗茶廠正式建成投產，他們引入機械制茶技術和設備，建成國內較早的機械制茶工廠，並與當地的茶行、茶莊合作，聯合出口茶葉換取外匯，支援抗战。
1973年，勐海茶廠成功應用普洱茶熟茶發酵技術，樹立了普洱茶加工史上的重要豐碑。之後，被業界公認爲評判普洱生茶和熟茶的標杆產品7542、7572等嘜號的普洱茶相繼問世，打造了一系列極負盛名的經典普洱茶產品。2004年，勐海茶廠迎來轉折，在吳遠之先生及其團隊的帶領下成功轉型，發展成爲以普洱茶爲核心，涵蓋茶、水、器、道事業板塊，貫穿科研、種植、生產、營銷與文化全產業鏈的現代化大型企業集團，雲南大益茶業集團有限公司由此誕生，並從此邁上新的起點。
如今，大益在張亞峰女士的帶領下，爲實現大益走向世界、服務全球，“成爲世界級的中國茶品牌”這一宏偉目標，开啓了新的徵程。張亞峰說：“‘讓天下人盡享一杯好茶的美好時光’是大益人的使命，八十多年來，一代代大益人嘔心瀝血、砥礪奮發，秉持‘一心只爲做好茶’的匠心精神，努力爲全球消費者提供優質的茶產品和傳播優秀的中華茶文化。我們在生產、營銷、文化、科技等領域，將不斷加大投入力度，培養、引進各類專業人才，提升管理水平和組織能力，爲全球消費者做好服務。”
大益入圍“人類非遺”
引領普洱茶產業邁向全球
勐海茶廠作爲普洱茶界歷史最悠久的茶廠之一，享譽全國。早在2008年，大益茶制作技藝就入選國家非物質文化遺產名錄。一代代大益人的匠心傳承，共同造就了有口皆碑的“大益”品牌，勐海茶廠先後被評爲國家級“農業產業化重點龍頭企業”、“高新技術企業”，產品多次榮獲國際、國家、部省級金銀獎，並通過歐盟國際有機認證，遠銷日本、韓國、馬來西亞等國家。
2011年，“大益”經國家商務部認定爲“中華老字號”。2022年，中國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”，成功列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，“大益茶制作技藝”榜上有名。這不僅是大益集團的一大盛事，整個普洱茶行業也爲之振奮，極大地推進了普洱茶行業在全球的發展。
“對於大益而言，這份沉甸甸的榮譽意味着大益茶及其制茶技藝獲得了世界認可，也說明我們大益普洱茶的高品質是有實力保障的。”張亞峰說，作爲當代普洱茶產業的引領者、經典普洱茶配方的擁有者、全球微生物制茶工藝的發明者、OTCA普洱茶價值的定義者，大益有着足夠的信心，引領行業發展，長期爲全球愛茶人提供優質的茶產品，傳播優秀的中華茶文化。
以傳承爲根基，以創新謀發展
張亞峰坦言，大益的發展一直賡續薪火，不斷超越，成就經典。她認爲，一方面要繼承傳統制茶技藝中的精華，另一方面，也要適應時代發展的需要，不斷創新，走工業化之路，以提供優質產品和服務贏得消費者的認可。
早在2009年，大益便確定了茶產業的工業化發展方向，對勐海茶廠進行了全方位的技術改造，引進多台靜電機、色選機等設備；原料篩分流水线、紅外感應壓茶機、數字化集群烘房、自動包裝生產线等逐步投入使用。這些舉措進一步提高了生產效率，實現了清潔化、標准化生產，產品品質得到了極大提升。同期，大益還持續推進基礎研究、工藝改革、產品創新、科技人才儲備等。
“在2004年改制爲大益集團之後，在繼承傳統的同時，我們不斷創新，自行研發了很多新設備，大益集團申請了幾百項專利。”張亞峰介紹，大益在通過工業化改進和技術革新的同時，重視高科技人才隊伍建設，整合院士團隊資源、博士後工作站平台專家資源等人才優勢，並通過大益獎學金激勵大學生熱愛茶學，每年招收各高校大學生進行專項培養。此外，大益集團設立大益茶道院，在國內培養了2萬多名職業茶道師，提升了行業從業人員的整體水平。
大益在廣州、北京、昆明等地先後推出以普洱茶體驗爲核心的現代多元化新型飲茶空間,爲傳統普洱茶市場帶來了清新風尚。當你走進昆明長水機場29號登機口、17號登機口的大益店時，新型飲茶空間呈現在人們面前，大家即可現場品飲到多款大益經典產品。
第三代智能發酵技術
引領中國茶進入微生物科技時代
大益一直引領普洱茶行業發展，而形成這種引領力量的動力，則是對科研領域的持續發力。大益投資上億元成立微生物研究中心，深入研究普洱茶發酵微生物及代謝產物。經過10余年潛心研究，終於找到了普洱茶發酵過程中的有益菌群，揭开了普洱茶祕密。由此，大益成爲全球微生物制茶工藝的發明者，這也標志着中國茶進入微生物科技制茶時代。
大益在實現第一代自然發酵、第二代人工渥堆發酵的基礎上，創制了“第三代智能發酵技術”，研制出菌方發酵茶——益原素系列產品。2018年，大益首款高科技發酵熟茶——益原素（A方）上市。此後，各具特色的益原素茶晶、益原素B方普洱茶、益原素U方等系列產品陸續上市。茶葉經過智能發酵萃取，產生的有益物質統稱爲益原素，所獲得的萃取物通過功能配方的科學配比，使益原素系列飲品爲現代人通常擁有的腸胃、糖化、尿酸等健康問題，提供了很好的解決方案。這，使得大益的益元素系列產品成爲大健康產業中標志性的健康茶產品。
茶者仁心
及時而優雅地行善
張亞峰女士強調：“從最初的籌建茶廠，以茶換取外匯支援抗战，直到最近三年在疫情期間設立‘逆行天使護佑基金’，捐贈760萬元爲3.8萬名馳援湖北災區的各地醫護人員購买意外傷害保險，包括先後向武漢、鹹寧、三亞紅十字會、儋州抗疫捐獻大益益原素飲料。從始至終，大益人的血脈裏一直流淌愛國基因。”
茶產業是雲南推進鄉村振興的重要產業，作爲雲茶產業的龍頭企業，大益集團積極響應國家號召,踐行社會責任,堅持"成就於社會,奉獻於社會"。
2007年，由勐海茶廠和大益集團共同發起，經雲南省教育廳和雲南省民政廳批准注冊，正式成立雲南大益愛心基金會，助學育才、扶危濟困、奉獻愛心，助力鄉村振興。
2022年年初，張亞峰走訪西雙版納，深入到茶農家中調研。看到茶農在住房、用電等方面存在諸多困難後，當即提議實施“大益鄉村振興項目”，計劃5到10年內，投入不少於3000萬元，幫助茶農改造住房及水、電、路等生產、生活條件，助力“茶農生活更幸福、茶山更美麗”。今年6月，在首批茶農新居交付儀式上，籃球明星易建聯到場見證並受聘爲“大益愛心大使”，爲布朗山、巴達山茶農喬遷新居祝福。據介紹，未來還有200多戶茶農將受惠於“大益鄉村振興項目”。
張亞峰表示，一直以來，大益集團提倡惜茶愛人，並倡導及時而優雅地行善。這些年來，大益愛心基金會在全國援建41所大益希望中學、大益希望小學，幫助2萬多名孩子告別危舊校舍，爲多所學校捐建大益愛心圖書室、電腦學習室、愛心多媒體室等設施，還舉辦多期希望小學校長和教師培訓班，邀請行內知名專家分享經驗，提高貧困地區的教師業務水平。在高等教育領域，大益集團在數十所大學設立了“大益愛心獎學金”和“大益優秀國際學生獎學金”，开設愛心茶室、大益茶道課程、高校茶道藝術團、“青年益工社”等，資助優秀大學生完成學業，傳播國茶文化，爲中華茶道在海內外的傳播培養了大量人才。
新時代的大益，在新的掌舵人帶領下，承前啓後，繼往开來，正在爲實現大益集團的“百年大計”而努力奮鬥。大益期待着，在2040年的“大益100周年慶典”，與全中國、全世界的茶友們一起攜手共進。
（文/圖供稿：大益愛心基金會高雲飛）
標題：大益，打造世界級中國茶業品牌
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