導讀 市場監管總局、教育部、公安部、國家衛生健康委於近日聯合印發《關於做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地做好2024年秋季學期學校和幼兒園食品安全工作，切實保障在...
市場監管總局、教育部、公安部、國家衛生健康委於近日聯合印發《關於做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地做好2024年秋季學期學校和幼兒園食品安全工作，切實保障在校師生飲食安全。
《通知》要求，各地教育部門要指導有條件的地方和學校實行大宗食材公开招標、集中定點採購制度和評價退出機制，定期公示有關情況。學校食堂和校外供餐單位要索取進貨查驗證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無異常，加強食品加工制作過程標准化控制和從業人員培訓，有效規範食品加工制作行爲。
《通知》指出，學校食堂要合理布局各環節流程，設置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場所。定期开展“三防”設備設施清潔維護，防止有害生物入侵和孳生。配備與供餐人數相匹配的餐具用具清洗消毒設施設備，完善清洗消毒崗位工作職責，規範各環節操作，保障餐具用具潔淨。
《通知》強調，中小學校長、幼兒園園長今年9月至少要在食堂召开一次現場辦公會，着力改善學校食堂就餐環境；要嚴格落實中小學校（幼兒園）相關負責人陪餐制度；要开展食源性疾病預防和營養健康宣傳教育，倡導學生餐食減油、減鹽、減糖。
《通知》要求，各地各有關部門要建立協商機制和聯合監督檢查機制，拓寬制度建設維度，形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。
標題：四部門部署2024年秋季學期學校食品安全工作
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