冰雪大世界的冰堅持從松花江人工自採，“打出的冰顏色有點發藍，這才是最純淨的冰。”

　　“哈爾濱火了”已是這個冬天不需要論證的事實。據新華社報道，僅2024年元旦期間，哈爾濱市接待遊客304.79萬人次，同比增長441.4%；實現旅遊總收入59.14億元，同比增長791.92%，遊客接待量和旅遊總收入達到歷史峰值。

　　1月5日，在哈爾濱舉行的“2024中國冰雪旅遊發展論壇”上，哈爾濱冰雪大世界以81萬平方米的園區面積，成功挑战吉尼斯世界紀錄，獲得“世界最大的冰雪主題樂園”稱號。

　　據冰雪大世界組委會介紹，從去年12月7日起到开園前，每天從松花江冰上取6000立方米冰塊，源源不斷地輸送到冰雪大世界。

　　無論從用冰數量還是園區規模，今年都是目前最多最大的一年。這些來自松花江上的自然冰被用於建造14條超級冰滑梯、43米高的“冰雪之冠”主塔、採用3D復合冰技術打造的“天空之舞”等超級冰雪建築中。

夜色中的冰雪大世界美輪美奐。圖源：哈爾濱冰雪大世界

　　1月9日，九派新聞聯系到從第一屆冰雪大世界起便參與施工的冰雕師傅徐志勤，今年是他從業的第25年。在他的講述中，冰雪大世界的冰堅持從松花江人工自採，“打出的冰顏色有點發藍，這才是最純淨的冰。”

　　哈爾濱做大型冰雕的工藝在世界範圍內都很有名，作爲冰雕師傅，他們還被請去沙特、越南等地參與冰雕展覽施工。

　　以下是九派新聞與他的對話。

　　【1】從松花江自採冰，毛冰每塊重約700斤

　　九派新聞：冰雪大世界的冰都是從哪來的？

　　徐志勤：不同於其他地方的冷庫，90%以上用的都是人造冰，冰雪大世界的冰都是松花江的自然冰。每年入冬，松花江靠岸邊的地方水流慢，先凍冰，隨着氣溫越來越低，冰凍面積越來越大，直至封江。

　　水流慢的地方，江底長有水草，打出來的冰發綠，但通透度等方面都是沒問題的，不影響冰雕制作，因爲還要往裏鑲燈。後期冰面凍到江心時，打出的冰顏色有點發藍，這才是最純淨的冰。

　　九派新聞：怎么判斷冰層質量和厚度是否達標、具備开採條件？

　　徐志勤：松花江的冰面厚度達到30釐米深才會开始打冰，打出來的冰都是900釐米×180釐米的長方形。等厚度凍到五六十釐米，冰雪大世界的活也幹得差不多了，松花江的冰最厚時能凍到80到90釐米深。

　　九派新聞：一般怎么採冰？

　　徐志勤：採冰一般都是人工利用一些工具、器械採。首先要用油鋸到冰面上割冰，切出一小塊一小塊的，如果量比較大，就需要用直徑一米、重約30斤的圓盤鋸來割。之後要用冰鑹子把冰炸开，再用一面帶鉤、一面帶尖的鉤鐮槍，把水裏的冰推到岸邊，最後再用吊車或叉車叉到車上拉走。

　　九派新聞：一個採冰隊伍有多少人？能採多少冰？

　　徐志勤：一個採冰隊伍30人左右。我們打的是800×160釐米或900×180釐米的毛冰。每塊冰的重量視冰的具體厚度而定，一般一塊冰的重量大概在700到1200斤。

工人在松花江上的採冰現場進行採冰作業。圖源：新華社

　　九派新聞：採冰時會採取什么保暖措施？冰面滑怎么克服？

　　徐志勤：沒有什么特殊的保暖措施，主要就是穿得暖，我們穿的都是厚棉衣。爲了防滑，我們都穿釣魚用的防水、防滑靴，還得穿救生衣，避免在冰面上作業時腳底踩滑、掉江裏，有些幹特殊活兒的腳上還得穿防滑腳鏈。

　　九派新聞：冰雪大世界展覽結束後冰怎么處理？

　　徐志勤：冰雪大世界的冰燈做完之後並不意味着結束，我們又要接着繼續打冰，打的這些冰是爲了存儲起來，等第二年入冬，冰雪大世界的冰雕項目开始時能拿出來提前用、提前幹活。

　　基本上每年都有要准備一年的存冰，但每年計算的存量都不夠，只能前期先用着，等存冰快用完的時候，新冰也就凍出來了，可以續上。

　　九派新聞：存冰怎么保存，保存多久？

　　徐志勤：存的冰一般會剁成大剁，堆在地勢較高的地方，外邊至少蓋上四層塑料布、草簾子，還要把落在地上的邊邊角角都封嚴實了，從而保證存冰不會受到夏天雨水多的侵害，盡量完整地保存一年。

　　【2】損耗率約1/3，習慣在現場踩滑、磕碰

　　九派新聞：冰雕制作一般是怎樣的？

　　徐志勤：冰雕制作分爲毛冰組砌和淨冰組砌，毛冰組砌就是直接將大冰塊一個靠一個擺上，淨冰組砌是像砌磚那樣將冰塊砌得嚴絲合縫。

　　一般來說，首先要由叉車把從松花江上採的大冰塊運到我們幹活的地方，如果冰雕太高還得用塔吊冰運上去，之後用油鋸把冰塊割开，沿外側砌一圈，再用油鋸把冰塊內部开出燈槽，安上燈帶後，再接着砌下一層。

　　在此過程中還要用電機嚴縫，嚴縫就是讓兩個相鄰的冰塊靠在一起，澆水到縫隙中，使它們能嚴嚴實實地凍在一起。而後，要在冰的表面彈线，即群青，用盒裝的粉末狀的线在冰的表面彈出一排排，從而保證冰的齊整，這跟木工彈线是一個道理。

　　每層冰的高度必須一致，確保它們在一個水平面上，冰塊的長度並不絕對，從60至80釐米都有。但需要注意的是，要保證上下兩層、同側的冰塊錯縫，錯縫的距離不能低於15釐米，從而使得冰塊之間能互相咬合，否則上下直縫的話，冰塊容易裂。

工人們在施工作業。圖源：受訪者供圖

　　九派新聞：想要注意的安全事項有哪些？

　　徐志勤：做冰燈對腳手架的要求比較高，護欄杆都得放雙根、再加上安全網，這樣人站在上面作業才不會出問題。但我們都是和冰打交道，施工現場周圍全是冰沫子，有時候落到跳板腳容易踩滑，經常會有磕磕碰碰，根本避免不了，不過也習慣了。

　　九派新聞：會產生多少廢冰？這些廢冰能利用嗎？

　　徐志勤：冰雕制作過程中的損耗也比較大，大約1/3到1/4的量。正常損耗的冰包括用叉車、裝卸車時摔壞的，制作過程中用油鋸鋸壞的、邊角料等等。其中一部分碎冰可以在冰雕制作過程中回填到建築裏，但最後剩下的還得扔掉。

　　九派新聞：冰雪大世界的冰雕制作與其他的地方的有何不同？今年要求會高一些嗎？

　　徐志勤：冰雪大世界的冰雕制作規模大，工期有限，細節上做不到冷庫冰雕那樣精致的效果。

　　爲迎接2025年1月在哈爾濱舉行的亞冬會，今年冰雪大世界的規模是有史以來最大的一次。工程浩大，對冰雕、冰燈的制作要求也就更嚴格，現場請了許多相關的建築公司來監理、把關施工質量。

　　【3】冰雪大世界的工期僅15天，現場工人上萬

　　九派新聞：冰雪大世界工期多少天？現場施工規模多大？

　　徐志勤：正常情況下，每年冰雪大世界主體建築的施工工期差不多就是半個月，後期舉行的冰雕比賽並不影響遊客遊覽。冰雪大世界的規模大、冰量也大，工期長了，成本費用也高，還會影響开業時間。

　　爲搶工期，現場的施工工人差不多有上萬人，包括冰雕師、油鋸手、運冰工等各種工種的工人以及管理人員。幹活的時候都是人挨着人，看着自己的活，埋頭幹。

　　我們的工作模式是三班倒，8個小時排一班，第一班從早上6點开始，第二班從下午2點开始，第三班則從晚上10點至早上6點，從而做到24小時不停工。如果不這樣，40多米高的主塔及周邊建築在半個月內根本造不完。

夜間的冰雪大世界園區施工現場。圖源：受訪者供圖

　　九派新聞：冰雪大世界的工人平時都是做什么工作的？

　　徐志勤：各種行業的都有，比如外建、裝修、電焊工等等。

　　東北不像南方，一年四季都能蓋樓、外建，一般每年只有半年能做。受氣候影響，一到冬天，東北氣溫太低，水泥都會凍住，工人沒法幹活，只有冰雪大世界的工作還能繼續做段時間，大家就轉到冰雪大世界幹活了。

　　九派新聞：據說哈爾濱的冰雕師傅還被請去韓國做冰雕了，經常會到其他地方去做冰雕嗎？

　　徐志勤：對，我們經常在國內外、世界各地做冰雕，之前還去過美國、沙特、馬來西亞、韓國、越南等地。

　　哈爾濱做大型冰雕的工藝算得上是全國乃至全世界最厲害的，因爲冰雪大世界是世界上最大的冰雪主題樂園，其他很多地區做的都是冷庫裏的冰雕展覽，規模較小，最多二三十人，與冰雪大世界上萬人的規模根本沒有可比性。

　　許多地方的人都不會冰雕，除那些每年哈爾濱國際冰雕比賽的時候來參賽的國外選手外，剩下的大部分都是哈爾濱的選手。

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標題：哈爾濱冰雕師：提前一年存冰，15天造出冰雪大世界

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